上周五接到一个电话，是来自松江区团委的邀请，让本人作为评委，周六参加上海高校校园十大美食评选总决赛活动，本人欣然允诺。学校组织美食比赛，这确实是件新鲜事。
2003年，儿子考上北京某大学，本人陪同报到，曾在该著名大学就餐多次，总体感觉，价格便宜，味道实在不敢恭维，四个字——咸而乏味。后来曾为此与北京的小表妹探讨过，反而被遭到了奚落，小表妹数落上海人嘴巴太刁，自己口味太甜，还老是要求其他地方口味也甜，强人所难，特别是作为首都的大学，学生来自五湖四海，生活经济状况参差不齐，只能口感保持咸一点，这样也能维护大多数学生的合法利益。小表妹说话利索，本人招架不住，但心里总有芥蒂。因此听到上海团市委组织高校美食大赛，确实是件功德无量的事，至少能促使学生餐饮水平的提高，不等同于盒饭，民工菜。
福记餐厅是松江大学城外贸学院的学生食堂，据说是外包有关餐饮集团的。对此本人很认可，专业有分工嘛，让有资质的餐馆来承包，然后教委补贴、学校有补贴，伙食质量就可以达到价廉物美了。那天中午，本人就是吃的学生快餐的，大概12元一份，三荤一素，质量还不错。特别是那宽敞明净的餐厅，让人感觉似乎跑错了地方，学生食堂搞得像社会中档饭店似的。
比赛很正规，赛场安排在餐厅二楼，先介绍比赛规则和程序，介绍筹办过程、参赛单位和选手，然后评委可以直接进入厨房观看选手比赛。
先是有本市二十多所高校网上报名，学校内网评选，点击率最高的作为该校美食代表，参加决赛，最后产生了十四名选手，代表十四所高校，其中除了12名代表是来自学校食堂的，还有两名代表是学生，而且都是女生，中间还有一位女生来自新疆维吾尔族，名字叫卡地而亚，她参赛的美食是维吾尔族拉面。
最早出炉的是二工大的泰汁虾球，口感不错，外形也很美，学生代表说，这是他们学校小食堂的招牌菜，学生聚会都会点这道菜，评委也比较认可。
上海大学推出的是特色笼格饭，一只小蒸笼，满满一笼格，下面是饭，上面是菜，有荤有素，是蒸出来的，每笼8元。试着吃了一小碟，味道不错，很香，上海大学的学生说，他们特别喜欢吃笼格饭，价廉物美，有时来晚了还经常吃不到。
其实最出彩的还是家常菜，如外贸学院的酱鸭和华东理工的红烧肉。酱鸭很香，浓油赤酱有弹性，肉质鲜嫩。红烧肉层次分明，肥而不腻，精而不硬，口感很好。红烧肉是上海滩第一名菜，在大学食堂也是主打菜，据说有些学校把考核学校菜品定为五大件硬性指标，安全、卫生、红烧肉、大排、肉元。上海许多高校菜价三年不变，这中间包含着政府部门和学校的力挺，不管物价上涨如何，这三肉价格不能涨。
学生代表的参赛带来了生气，尤其是那道新疆拉面活色生香，卡地而亚还连声说对不起，因为拉面必须乘热制作，早上发好的面，到了学校有点冷了，效果不够理想。结结巴巴的普通话更显示了姑娘的羞涩可爱，引来了满堂喝彩。
美食大赛的评选程序很严谨，评委认真打分，14道参赛美食最大分差只有4分多，不足5%。经过评委和学生代表讨论，华理的红烧肉和代表交大的维吾尔族拉面获一等奖。当然这其中还有一个小插曲，外贸学院的酱鸭在评选中分数最高，该校两位领队认为，作为主办单位肯定有主场因素，推荐维吾尔族学生的美食作品更好，评委欣然接受了外贸学院的高风亮节，享受过程也许比结果更重要。
2003年，儿子考上北京某大学，本人陪同报到，曾在该著名大学就餐多次，总体感觉，价格便宜，味道实在不敢恭维，四个字——咸而乏味。后来曾为此与北京的小表妹探讨过，反而被遭到了奚落，小表妹数落上海人嘴巴太刁，自己口味太甜，还老是要求其他地方口味也甜，强人所难，特别是作为首都的大学，学生来自五湖四海，生活经济状况参差不齐，只能口感保持咸一点，这样也能维护大多数学生的合法利益。小表妹说话利索，本人招架不住，但心里总有芥蒂。因此听到上海团市委组织高校美食大赛，确实是件功德无量的事，至少能促使学生餐饮水平的提高，不等同于盒饭，民工菜。
福记餐厅是松江大学城外贸学院的学生食堂，据说是外包有关餐饮集团的。对此本人很认可，专业有分工嘛，让有资质的餐馆来承包，然后教委补贴、学校有补贴，伙食质量就可以达到价廉物美了。那天中午，本人就是吃的学生快餐的，大概12元一份，三荤一素，质量还不错。特别是那宽敞明净的餐厅，让人感觉似乎跑错了地方，学生食堂搞得像社会中档饭店似的。
比赛很正规，赛场安排在餐厅二楼，先介绍比赛规则和程序，介绍筹办过程、参赛单位和选手，然后评委可以直接进入厨房观看选手比赛。
先是有本市二十多所高校网上报名，学校内网评选，点击率最高的作为该校美食代表，参加决赛，最后产生了十四名选手，代表十四所高校，其中除了12名代表是来自学校食堂的，还有两名代表是学生，而且都是女生，中间还有一位女生来自新疆维吾尔族，名字叫卡地而亚，她参赛的美食是维吾尔族拉面。
最早出炉的是二工大的泰汁虾球，口感不错，外形也很美，学生代表说，这是他们学校小食堂的招牌菜，学生聚会都会点这道菜，评委也比较认可。
上海大学推出的是特色笼格饭，一只小蒸笼，满满一笼格，下面是饭，上面是菜，有荤有素，是蒸出来的，每笼8元。试着吃了一小碟，味道不错，很香，上海大学的学生说，他们特别喜欢吃笼格饭，价廉物美，有时来晚了还经常吃不到。
其实最出彩的还是家常菜，如外贸学院的酱鸭和华东理工的红烧肉。酱鸭很香，浓油赤酱有弹性，肉质鲜嫩。红烧肉层次分明，肥而不腻，精而不硬，口感很好。红烧肉是上海滩第一名菜，在大学食堂也是主打菜，据说有些学校把考核学校菜品定为五大件硬性指标，安全、卫生、红烧肉、大排、肉元。上海许多高校菜价三年不变，这中间包含着政府部门和学校的力挺，不管物价上涨如何，这三肉价格不能涨。
学生代表的参赛带来了生气，尤其是那道新疆拉面活色生香，卡地而亚还连声说对不起，因为拉面必须乘热制作，早上发好的面，到了学校有点冷了，效果不够理想。结结巴巴的普通话更显示了姑娘的羞涩可爱，引来了满堂喝彩。
美食大赛的评选程序很严谨，评委认真打分，14道参赛美食最大分差只有4分多，不足5%。经过评委和学生代表讨论，华理的红烧肉和代表交大的维吾尔族拉面获一等奖。当然这其中还有一个小插曲，外贸学院的酱鸭在评选中分数最高，该校两位领队认为，作为主办单位肯定有主场因素，推荐维吾尔族学生的美食作品更好，评委欣然接受了外贸学院的高风亮节，享受过程也许比结果更重要。
