在检查过程中，张道方详细询问食堂备餐与食堂“6T”现场实务管理落实情况，重点检查了学校食堂和教育超市的原材料及货物准备情况、食品卫生安全制度和食品加工操作规范落实情况、基本保障菜供应和饭菜价格稳定情况，以及军训期间的伙食供应情况等。在教育超市仔细查看了食品类商品的生产日期、保质期以及存放的规范情况。
张道方要求各食堂要高度重视食品卫生安全，克服原材料价格上涨的压力，努力保持饭菜价格基本稳定。在保障师生饮食安全的同时，要充分做好基本品种的供应，并在菜品多样化上下功夫，为师生提供更好的餐饮服务。要了解学生来源地情况和各地学生的饮食特点，及时调整和丰富菜品，同时也要体现上海本地菜的特点，形成富有特色的学校饮食文化。
