上海对外经贸大学2015年后勤餐饮服务安全工作实施预案 | ||||||
(松江校区) | ||||||
全面贯彻实施《六T》规范化管理,提高服务质量,积极响应教委与校后勤服务 | ||||||
中心保安全、保稳定、保平安的工作方针,确保后勤服务安全保障。结合我校各项 | ||||||
工作要求。现根据学生第一餐厅实际工作情况制订本工作预案。 | ||||||
一、工作原则: | ||||||
分工细致、责任明确、认真负责,树立服务意识,把后勤餐饮保障工作落实到实处。 | ||||||
二、时间安排: | ||||||
2015年元月1日至12月31日止。 | ||||||
三、区域负责人及电话联系: | ||||||
序号 | 地点 | 工作内容 | 负责人 | 联系电话 | ||
一、 | 学生第一餐厅 | 负责全面检查 | 沈建华 | 67703105 | ||
教工餐厅 | 董洪 | |||||
清真餐厅 | 单红建 | 67703406 | ||||
二、 | 采购 | 1、坚持高校后勤统一配货原则, | 周云松 | 67703076 | ||
把好进货渠道质量关,确保产品 | ||||||
原料新鲜度和供应量,并对原料 | ||||||
产品进行严格的“三证”检查, | ||||||
做到滴水不漏。 | ||||||
仓库 | 2、要求:隔墙离地,通风防潮, | 陈利达 | 67703406 | |||
成行成线。 | 杨琴 | 67703098 | ||||
3、仓库要求:整齐卫生,分间分 | ||||||
类,防蝇除害,先进先出。 | ||||||
4、坚持每天对生菜实行24小时留 | ||||||
样,并有登记记录。 | ||||||
三、 | 1、负责对班组生、熟,半成品操作 | 沈承付 | 67703105 | |||
食品安全、 | 流程进行严格检查。 | 孙学兵 | ||||
环境卫生 | 2、负责对留样记录,隔夜、隔顿菜 | 陈连山 | ||||
(各班组) | 记录严格审核。 | 马力克 | ||||
3、负责每天检查落手清工作,不留 | 石银河 | |||||
死角。 | 张后兵 | |||||
四、 | 1、消防安全不留隐患,对消防器材进 | 单红建 | 67703105 | |||
消防、生产安全 | 行全面清洁、检查。检查(灭火器材日 | 陈连山 | ||||
(各班组) | 期、药粉是否足量),发现问题及时上 | 石银河 | ||||
报更换。 | 张根柱 | |||||
2、对设施设备、机器使用完好进行检 | 张后兵 | |||||
查并有规范操作标识说明。 | ||||||
序号 | 地点 | 工作内容 | 负责人 | 联系电话 | ||
五、 | 1、做好大厅地面、台面、椅子及门窗 | 晁绵旺 | ||||
玻璃清洁工作,台面、椅子排放成线, | 张根柱 | |||||
做到大厅整洁明亮,环境舒畅。 | 石银河 | |||||
公共环境卫生 | 2、做好厕所及二侧楼梯的清洁工作, | |||||
坚持专人负责,做到人走地清。 | ||||||
3、落实“6T”管理,做到公共场所无 | ||||||
私人物品,公共物品摆放整齐。 | ||||||
六、 | 对职工生活区域清洁情况,要求每天 | 沈建华 | 67703105 | |||
职工生活区 | 检查(宿舍、浴室内部厕所,更衣室 | 单红建 | 67703406 | |||
等,查出问题及时整改,并设相关记 | ||||||
录。 | ||||||
七、 | 现场指挥笔录:沈建华、赵大中 | 石银河 | ||||
突发事件 | 电话联系:沈建华、董洪 | |||||
预案小组 | 护送护救:单红建、陈连山、周云松 | 沈建华 | 67703105 | |||
现场保护:马力克、 | ||||||
恢复正常次序供应:孙学兵、晁绵旺 | ||||||
注:人员在离职时,将作适当调整。 | ||||||
学生第一餐厅 | ||||||