上海对外经贸大学2015年后勤餐饮服务安全工作实施预案

索取号:10273150101-2015-0001发布时间:2015-06-26浏览次数:195

 

上海对外经贸大学2015年后勤餐饮服务安全工作实施预案
(松江校区)
    全面贯彻实施《六T》规范化管理,提高服务质量,积极响应教委与校后勤服务
中心保安全、保稳定、保平安的工作方针,确保后勤服务安全保障。结合我校各项
工作要求。现根据学生第一餐厅实际工作情况制订本工作预案。
一、工作原则:
      分工细致、责任明确、认真负责,树立服务意识,把后勤餐饮保障工作落实到实处。
二、时间安排:
  2015年元月1日至12月31日止。
三、区域负责人及电话联系:
序号地点工作内容负责人联系电话
一、学生第一餐厅负责全面检查沈建华67703105
教工餐厅董洪 
清真餐厅单红建67703406
二、采购1、坚持高校后勤统一配货原则,周云松67703076
 把好进货渠道质量关,确保产品  
 原料新鲜度和供应量,并对原料  
 产品进行严格的“三证”检查,  
 做到滴水不漏。   
仓库2、要求:隔墙离地,通风防潮,陈利达67703406
 成行成线。 杨琴67703098
 3、仓库要求:整齐卫生,分间分  
 类,防蝇除害,先进先出。  
 4、坚持每天对生菜实行24小时留  
 样,并有登记记录。   
三、 1、负责对班组生、熟,半成品操作沈承付67703105
食品安全、流程进行严格检查。 孙学兵 
环境卫生2、负责对留样记录,隔夜、隔顿菜陈连山 
(各班组)记录严格审核。 马力克 
 3、负责每天检查落手清工作,不留石银河 
 死角。  张后兵 
四、 1、消防安全不留隐患,对消防器材进单红建67703105
消防、生产安全行全面清洁、检查。检查(灭火器材日陈连山 
(各班组)期、药粉是否足量),发现问题及时上石银河 
 报更换。 张根柱 
 2、对设施设备、机器使用完好进行检张后兵 
 查并有规范操作标识说明。  
序号地点工作内容负责人联系电话
五、 1、做好大厅地面、台面、椅子及门窗晁绵旺 
 玻璃清洁工作,台面、椅子排放成线,张根柱 
 做到大厅整洁明亮,环境舒畅。石银河 
公共环境卫生2、做好厕所及二侧楼梯的清洁工作,  
 坚持专人负责,做到人走地清。  
 3、落实“6T”管理,做到公共场所无  
 私人物品,公共物品摆放整齐。  
六、 对职工生活区域清洁情况,要求每天沈建华67703105
职工生活区检查(宿舍、浴室内部厕所,更衣室单红建67703406
 等,查出问题及时整改,并设相关记  
 录。    
七、 现场指挥笔录:沈建华、赵大中石银河  
突发事件电话联系:沈建华、董洪  
预案小组护送护救:单红建、陈连山、周云松沈建华67703105
 现场保护:马力克、   
 恢复正常次序供应:孙学兵、晁绵旺  
  注:人员在离职时,将作适当调整。
     学生第一餐厅

 

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